Produsent

Alexandre Bain

Om produsenten

Etter eksamen fra Beaune Lycée Viticole hvor Alexandre Bain studerte ønologi, startet han i 2007 med vinproduksjon i Tracy-sur-Loire, Pouilly-Fumé.

Domenet omfatter 11 ha med Sauvignon Blanc-planter. Alt dyrkes etter biodynamiske prinsipper og vinifiseringen er naturlig uten bruk av gjær, enzymer eller lignende.

Alexandre høster vanligvis druer to uker senere enn kollegene i regionen. Dette gjør at vinene har høyere modning og i kombinasjon med spontangjæring gir det en type Sauvignon Blanc som ikke har de kjente grønne aromaene, men heller går mot mer gule frukter som kvede, hylleblomst, pære og modne epler. Utbyttet er lavt, og syre så vel som fruktkonsentrasjon er høy. Vinene har alltid det klassiske flintpreget som preger området.

Produksjonsmetode

Håndplukket. Spontangjæret. Tappet på flaske uten tilsatt svovel.

Druetyper

Sauvignon Blanc 100%