Produsent
Christian Tschida
Om produsenten
Christian Tschida er fjerde generation i familien som laver vin. I 2007 overtog han efter sin far og huset omfatter i dag ca 14 HA med planter der dyrkes biodynamisk
Domainet holder til i Burgenland øst for Neusiedler See helt øst i Østrig. Christians vine er svært elegante og komplekse. Nøglen til succes her ligger i ekstrem høj detalje arbejde i vinmark, en veldig skånsom presning af druerne efterfulgt af modning på store brugte fad uden omstikning.
Karakteristikk
Tørr og elegant Cabernet franc fra økologisk dyrket vinmarker. Druerne høstes for hånd, afstilkes og knuses med fødderne. Gæringen er spontan og pressingen foregår i en speciel bygget horisontal press med utrolig lavt tryk. Vinen modner ca 2 år i brugte Franz Stockinger fad. Tappet på flaske uden filtrering eller so2. Aromaer af blåbær, kirsebær, skog, røg og krydder. Passer godt til lam, okse og vilt.
Jordmonn
Sand, sten, kalk, og ler
Område
Illmitz, syd øst for Wien, øst for Neusiedlersee - druerne vokser mellem 100-250 meter over havet.
Druetyper
Cabernet Franc 100%