Produsent
Christian Tschida
Om produsenten
Christian Tschida er fjerde generasjon i familien som lager vin. I 2007 overtok han etter faren og huset består i dag av ca. 14 ha. med planter dyrket biodynamisk
Domenet ligger i Burgenland øst for Neusiedler See, helt øst i Østerrike. Christians viner er utrolig elegante og komplekse. Nøkkelen til suksess her ligger i ekstremt høyt detaljarbeid i vingården, en skånsom pressing av druene, etterfulgt av modning på store brukte fat.
Karakteristikk
Tørr og elegant Cabernet franc fra økologisk dyrket vinmarker. Druerne høstes for hånd, afstilkes og knuses med fødderne. Gæringen er spontan og pressingen foregår i en speciel bygget horisontal press med utrolig lavt tryk. Vinen modner ca 2 år i brugte Franz Stockinger fad. Tappet på flaske uden filtrering eller so2. Aromaer af blåbær, kirsebær, skog, røg og krydder. Passer godt til lam, okse og vilt.
Jordmonn
Sand, sten, kalk, og ler
Område
Illmitz, syd øst for Wien, øst for Neusiedlersee - druerne vokser mellem 100-250 meter over havet.
Produksjonsmetode
Håndplukkede druer, spontangjæret, usvovlet og ufiltret
Druetyper
Cabernet Franc 100%