Produsent

Christian Tschida

Om produsenten

Christian Tschida er fjerde generasjon i familien som lager vin. I 2007 overtok han etter faren og huset består i dag av ca. 14 ha. med planter dyrket biodynamisk

Domenet ligger i Burgenland øst for Neusiedler See, helt øst i Østerrike. Christians viner er utrolig elegante og komplekse. Nøkkelen til suksess her ligger i ekstremt høyt detaljarbeid i vingården, en skånsom pressing av druene, etterfulgt av modning på store brukte fat.

Karakteristikk

Rød, ufiltrert. Aroma av røde bær, skog, røyk og krydder. Høy fruktkonsentrasjon, finkornet tannin, høy syre, lang balansert finish. Passer godt til storfe, vilt, lam, gryter, oster eller alene. Server 14-16 C.

Jordmonn

Sand, sten, kalk, og leire. Økologisk dyrket.

Område

Purbach Edelbach på Leithaberg, sørøst for Vienna i Burgenland – druene vokser mellom 100-250 meter over havet. Vinregionen ligger i den pannoniske klimasonen og er preget av varme, tørre somre og kalde vintre med lite snø. Innsjøen Neusiedlersee, som kun er ca. 1 meter dyp, er den største steppesjøen i Sentral-Europa. Den fungerer som en termostat på mikroklimaet, med avkjøling om dagen og den frigir noe varme om natten. Kalde netter fremmer utviklingen av kjølige fruktnoter og opprettholder den nødvendige syren som gir vinen karakter. Innsjøen har siden 2001 vært oppført på UNESCOS verdensarvliste.

Produksjonsmetode

Druene høstes for hånd, de avstilkes og fottråkkes. Spontangjæring i fat, pressingen skjer i en spesialbygd horisontalpresse med utrolig lavt trykk. Ingen omstikking. Vinen lagres 12 måneder på 500 og 1200 liters brukte Franz Stockinger fat. Tapping uten filtrering eller so2.

Druetyper

Cabernet Franc 40% , Zweigelt 60%