Produsent

Etienne Courtois

Om produsenten

Claude Courtois minner om en kaptein der han står bredbent i vinmarken i sentral Loire (Soings-en-Sologne) med et potent grått skjegg som nesten dekker konturene av et lurt smil. De grove nevene og solrynkene i pannen indikerer et langt liv blant druerankene og han er et referansepunkt på naturvins havet, kjent for å skape magi.

Det var på starten av 1990-tallet at Claude og kona Claudine flyttet Sologne etter at eiendommen deres i Provence brant i en skogbrann. Her fant de gården Les Cailloux du Paradis, og det første de gjorde var å rive alt opp og arbeide økologisk med jorden, etter mange år med konvensjonelt jordbruk av tidligere eiere.

Claude dyrker selv 2 ulike viner, Racines og Nacarat, fra 2 ha. Sønnen Etienne viser også stort talent og har overtatt ansvaret for de fleste av cuveene. Vinene har mindre lagring nå enn tidligere, og kanskje enda mer energi. Stilen på huset er gjennomgående naturlig, med stor konsentrasjon.

I sitt 14 ha biodynamiske univers dyrker de Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec), Cabernet Sauvignon, Ramorantin, Sauvignon Blanc, Pineau d’ Aunis med flere. Ingen kjemikalier trenger inn i vinmarken som er beskyttet av skog og frukttrær – ren harmoni. Alt er høstet for hånd, spontangjæret, usvovlet og ufiltrert.

Karakteristikk

Tørr og frisk hvitvin med kompleks smag af citrus, epler, urter og krydder. Tydelig mineral præg på smag med høj intensitet og nerve.

Jordmonn

Silicium, flint og kvarts. 10 år gamle druer. 40 hl/ha

Område

Soings-en-Sologne ligger øst i området Touraine midt i mellem Tours og Sancerre ret nord for Selles-sur-Cher. Et område med høje forekomster af Silicium, flint og kvarts.

Produksjonsmetode

Field blend på 12 forskellige druer. Alt høstes manuelt for hånd, afstilkes og spontangære. Vinene modner 30 mnd på brugte eikefat før den blendes og tappes på flaske uden filtrering eller so2.

Druetyper

Field blend 100%