Hvitvin

Jean Yves Peron Cotillon Des Dames

Økologisk dyrket Jacquere fra stejle vinmarker i Savoie. Rig og kompleks orangevin. Flot vin til fisk, skaldyr og kraftige grøntsager.

France

Vinmonopolet 499,90 NOK
Last ned PDF

Om produktet

  • Passer til
  • Skalldyr
  • Fisk
  • Lyst kjøtt
  • Smak
  • 1/12 Sødme
  • 6/12 Fylde
  • 7/12 Friskhet
  • Om vinen
  • Tørr og frisk med florale toner og sitrus på smak. Lang.
  • Drikkeklar nå, men kan også lagres
  • Jacquère 100%
  • Øvrig informasjon
  • Alkoholprosent 11.5%
  • Syre 0.64 g/l
  • Sukker < 3 g/l
  • Volumn 75cl

Opprinnelse

  • VaretypeHvitvin
  • EPDnr5983440
  • Vinmonopolnr11721101
  • LuktGyllen gul.
  • SmakTørr og frisk med florale toner og sitrus på smak. Lang.
  • FargeDuft av gule bær, krydder og blomstrer.
  • ProdusentJean Yves Peron
  • Årgang*2020
    *Vi tar forbehold om at varen som leveres kan ha en annen årgang/etikett enn oppgitt
  • Land, distrikt France , Savoie
  • InneholderSulfitt
  • EmballasjetypeGlass
  • KorktypeNaturkork
  • UtvalgBestillingsutvalget
  • GrossistVin John AS
  • TransportørSkanlog AS

Produktinformasjon

Produsent

Jean Yves Peron

Om produsenten

Efter læretiden hos Thierry Allemand i Cornas og Bruno Schueller i Alsace, bosatte Jean-Yves Péron sig i Albertville, Savoie. Hans ejendom består af forskellige parceller omkring Conflans ved starten til Tarentaise-dalen. De mange terrasser, der tilsammen udgør ca 3 HA strækker sig mellem 300 og 600 meter over havets overflade med vinstokke fra 30 til 120 år.

Pga helningen i vinmarkerne foregår alt arbejde for hånd, og i høstfasen er det ikke unormalt at folk sidder ned og plukker. Ingen brug af kunstgødsel, ukrudtsmidler eller pesticider. Vinrankerne ligger isoleret væg i væg med en rig vegetation, som gir en fantastisk biodiversitet.

Den røde tråd til huset er høj modning, maceration carbonnic og modning på brugte fad. Skifer jordsmunden gør det muligt at opnå høj fenolisk modenhed og undgå den rustikke typicitet som ellers præger området.

I 2017 flyttede Jean-Yves ind i en ny kælder med cutting-edge teknologi og vinene fra og med denne årgang fremstår endnu mere rene og præcise. Fra 2017 har huset også en ny linje med produkter - I Vicini - dette er druer som er høstet i Piemonte og kørt 3 timer tilbage til Albertville hvor Jean-Yves vinificere med samme filisoli som de lokale druer fra Savoie.

Karakteristikk

Økologisk dyrket Jacquere fra stejle vinmarker i Savoie. Rig og kompleks orangevin. Flot vin til fisk, skaldyr og kraftige grøntsager.

Jordmonn

Enkeltvinmarks vin med høje forekomster af skifer og kalk. Vin planterne er ca 50 år gamle.

Område

Albertville ligger i Savoie syd for Geneve på grænsen til Sveits. Området er kontinentalt og præget af varme somre og kolde vintre. Vår frost og hagl er ofte et problem. Vinmarkerne ligger mellem 300 og 600 meter over havet. Det gir et kølig klima, som gir en friskere frugt profil.

Produsjonsmetode

Druerne høstes i heleklaser for hånd og startergæringen med maceration carbonnic i 2 uger. Når vinen er færdig gæret ligger den ca 12 måneder på eikefat og tappes på flaske med minimal brug af SO2 (ca 6 mg/l) Ingen filtrering.

Druetyper

Jacquère 100%

Cookies

Vi bruker cookies for å forbedre din opplevelse på vår side. Ved å bruke denne siden godtar du vår personvernserklæring.