Produsent

Karnage

Om produsenten

Karnage er Stéphane Planche, sommelier og eier av den legendariske vinsjappa/baren i Arbois, Les Jardins de St-Vincent,– med seg på dekk har han Charles Dagand tidligere Domaine de LÓctavin.

Sammen kjøper denne forrykende duoen druer fra forskjellige produsenter i Jura og omegn som negocianter, og de lager vinene på Charles vingård nord for Arbois.

Resultatet er rene og levende viner – de er litt ville i nikkersen og alle med uendelig karakter.

Karakteristikk

Dyp gul, ufiltrert. Aroma av kvede, solmoden sitron og blomster. Fin rik munnfølelse balansert med høy syre, lang finish. Prøv til pannestekt kylling, hvit fisk, svin, grillede grønnsaker, myke oster. Server 10-12 C.

Jordmonn

Muscat Alexandria fra Vincent Lafage, Canet Roussillon, P.O. Leire og kalksten.

Område

Bortgjemt mellom grønne åskammer og en times kjøretur rett øst fra Burgunds Côte d'Or, ligger den minste franske vinregionen: Jura – kjent for eventyrlige viner, comté-ost, og huset til Louis Pasteur. Vinmarkene i Jura som ligger i høydedragene har et terroir som ligner på Burgund, med kalkstein fra juratiden (200-145 millioner år siden). Deler av Jura har også et særegent jordsmonn fra trias-perioden (enda lenger tilbake i tid enn juratiden, 250-200 millioner år siden), og trias-leire kan gi spennende vin med hint av røyk og mineraler.

Produksjonsmetode

Håndplukket Muscat, to tredjedeler av druene presses direkte, og den resterende tredjedelen tilsettes som hele klaser med 3 ukers maserasjon. Denne teknikken kalles ´trampette´ og er en form for karbonmaserasjon, da de hele druene ikke får oksygen og spontangjærer innenfra. Høstet 12. august 2022. Tappet 2. november 2022. Ren vin, ingenting legges til. Usvovlet.

Druetyper

Muscat of Alexandria 100%