Om produsenten
La Sorga ble startet i 2008 av Antony Tortul. Han er vinprodusent og négociant, det vil si at alle druer er kjøpt fra andre druedyrkere. Det gir en utrolig allsidig måte å jobbe på.
Han er streng i sitt utvalg av vingårder og ser etter eksepsjonelt terroir og selvfølgelig økologisk/biodynamisk vindyrking. Anthony har samlet rundt 20 forskjellige vingårder med forskjellig jordsmonn, druesorter og vinstokker – mellom 40 og 110 år gamle.
Her må du holde tungen rett i munnen, for hvert år produserer de mellom 30 og 40 forskjellige viner. Fra 2010 begynte David Adell i selskapet og jobber i dag tett med Antony og kona Audri. Produksjonen er på rundt 50,000 flasker årlig – avhengig av vær, vind og svinn. La Sorga-viner er null null-viner – ingenting er lagt til.
Karakteristikk
Orangevin med blend af Sauvignon blanc og Chasan fra Carcassonne. Lavt udbytte på 8 HL/HA. Sauvignon blanc gære med hele klaser i juicen fra Chasan som presses direkte. Macerations tid på 4 måneder. Vinen modner 3 år i brugte eikefat uden at bliver fyldt op undervejs. Tappes på flaske uden filtrering eller so2. Tør og kraftfuld orangevin, med markant og saftig tannin struktur. Aromaer af tropisk frugt, karry / gurkemeje, friske valnødder og mineraler. Passer til fisk og skalldyr med kraftig tilbehør, rødt kød som entre cote, grøntsager og grill.
Jordmonn
Sandholdig kalksten. Sauvignon blanc stokkene er 28 år gamle, Chasan stokkene er 43 år gamle.
Område
La Sorga henter druene stort sett med en radius på 40 minutter fra byen Béziers, vest for Montpellier i Languedoc.
Landskapet med små høydedrag og nærhet til havet tilbyr gode forhold for druedyrking. Generelt sett nyter vinbøndene her et klassisk middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre.
I vekstsesongen modereres klimaet av nærhet til havet – frisk sørlig bris bidrar til å kjøle ned vinmarkene og forlenge modningsperioden – dette skaper nyanser i vinen. Kjølige netter bidrar også til dette.
Området har over tid opplevd en stor geologisk omveltning, som har eksponert lag fra ulike geologiske perioder. Det er derfor et rikt utvalg av forskjellige jordsmonn.
Er man så heldig å befinne seg i traktene så anbefales flatøsters fra Bassin de Thau, patéer og ansjosgrateng med urter.
Druetyper
Chasan 30%
, Sauvignon Blanc 70%
