Om produsenten
La Sorga ble startet i 2008 av Antony Tortul, og fra start har arbeidet vært som négociant, det vil si at alle druer er kjøpt fra andre produsenter. Det gir en utrolig allsidig måte å jobbe på. Her må du holde tungen rett i munnen og sette stø kurs, for hvert år produserer de mellom 30 og 40 forskjellige viner. Fra 2010 begynte David Adell i selskapet og jobber i dag tett med Antony og kona Audri. Produksjonen er på rundt 50,000 flasker årlig – avhengig av vær, vind og svinn. Alle druene kommer fra økologiske eller biodynamiske vingårder i området. La Sorga-viner er null null-viner – ingenting er lagt til.
Karakteristikk
Orangevin med blend af Sauvignon blanc og Chasan fra Carcassonne. Lavt udbytte på 8 HL/HA. Sauvignon blanc gære med hele klaser i juicen fra Chasan som presses direkte. Macerations tid på 4 måneder. Vinen modner 3 år i brugte eikefat uden at bliver fyldt op undervejs. Tappes på flaske uden filtrering eller so2. Tør og kraftfuld orangevin, med markant og saftig tannin struktur. Aromaer af tropisk frugt, karry / gurkemeje, friske valnødder og mineraler. Passer til fisk og skalldyr med kraftig tilbehør, rødt kød som entre cote, grøntsager og grill.
Jordmonn
Sandholdig kalksten. Sauvignon blanc stokkene er 28 år gamle, Chasan stokkene er 43 år gamle.
Område
Alle druer høstes i forskellige regioner med en radius på 40 minutter fra byen Béziers, vest for Montpellier i Languedoc. Klimaet er varmt og maritimt. Det gør at druerne oftes høstes tidligt for at beholde de friske elementer i vinen.
Druetyper
Chasan 30%
, Sauvignon Blanc 70%
