Om produsenten
Poivre d´Âne blev etableret i 2013 af Stéphanie Ponson, Frédéric Porro og Alexandre Pons og holder til i Terrasses du Larzac som ligger i hjertet af Languedoc. Målet er at lave typerigtige vine fra sydfrankrig, men uden brug af kemikalier. Huset arbejder som negociant og har tæt samarbejde med en bred vifte af lokale producenter der de er med til at plukke og selektere druerne. Den røde tråd er lette og saftige vine med lave so2 mængder og masser af frugt.
Karakteristikk
Økologisk Grenache, Syrah og Marselan. Dufter mørke bær, krydder og urter. Tør, blød og saftig Rhônes med mørke bær, krydder og urter på smag. God kompleksitet og saftig udgang. Druerne høstes om natten og tidlig morgen for at sikre friskhed. Kontrolleret gæring og modning i ståltank. Vinen går igennem den letteste filtrering og har lave SO2 tilsats ved tapping på ca 43 mg/l. Herlig alsidig vin til alt fra kraftige gryderetter, pizza, høstens vildt retter eller til en rolig aften med et fint ostebord.
Område
Planterne vokser mellem Laudun, Bagnols og Connaux i den vest for Châteauneuf du Pape. Et område som gir vine der er mere friske i stilen, sammenlignet med Châteauneuf du Pape. Varmt og kontinentalt klima, hjulpet på vej af mistralen som blæser fra nord.
Produsjonsmetode
Druerne høstes om natten og tidlig morgen for at sikre friskhed. Kontrolleret gæring og modning i ståltank. Vinen går igennem den letteste filtrering og har lave SO2 tilsats ved tapping på ca 43 mg/l.
Druetyper
Grenache 50%
, Syrah 30%
, Marselan 20%
