Om produsenten
Remi Poujol er en af de mest respekterede producenter af natur vin i Frankrig. Hans drue materiale er så godt så folk fra nær og fjern køber af ham for selv at lave negociant vin. Her i blandt er Octavin i Jura, og nabo La Sorga i Languedoc. Farmen omfatter ca 10 ha med økologisk dyrkede druer. Siden 2007 har det ikke blevet brugt so2. Arbejde i vinmark foregår med hånd og hest. Vinifikationen er naturlig og resultaten er frugtige og friske sydfranske vine.
Karakteristikk
Tørr frisk hvidvin med blend af økologisk dyrket Clairette blanc og Ugni blanc fra gamle vinstokker i vulkansk jordsmund. Druerne presses og spontangære i fiber og stål tank. Lang ophold på bundfald uden omrøring eller omstikking. Passer godt til fisk, skaldyr og grøntsags retter.
Jordmonn
Kompleks blanding af jernholdig vulkansk jord, kalksten og ler.
Område
Adisan ligger nær Beziers vest for Montpellier i Languedoc, syd Frankrig. Maritimt og varmt klima med balancerende kold vind fra de nordlige bjergtoppe.
Produsjonsmetode
Høstes for hånd, druerne fodtråkkes og spontangjæres. Lang ophold med bundfald. Tappes på flaske uden so2 eller filtrering.
Druetyper
Clairette 60%
, Ugni Blanc 40%
