Bod. Cueva

Bodega Cueva ligger i centrum af La Portera i Utiel-Requena ca 70 km vest for Valencia.

Huset har produceret vin de sidste 200 år. De sidste 20 år af dem har det været Marianno som har haft ansvar. Alt foregår manuelt med gamle metoder og teknikker.

Druerne er typisk lokale druer som Bobal og Tardana, men Macabeo, Moscatel og Syrah bliver også brugt. Alt dyrkes økologisk, planterne er op mod 100 år gamle og gæring er naturligvis spontan uden tilsætninger.