Produsent
Domaine Torredemer-Mangin
Om produsenten
Romain Torredemer er en vinmaker som har vært lidenskapelig opptatt av vin siden ung alder, og han utøver nå kunnskapen som hans bestefar har videreført. Familien er opprinnelig fra Vingrau, og han kjenner hver av bakketoppene med de skjulte hulene og alle historiene om landsbyen. En ekte magiker i vingården og i kjelleren, Romain myldrer av ideer og energi.
Thomas Mangin er vinmaker og vinhandler, opprinnelig fra Champagne. Han ble forelsket i regionen da han ble med sin bestefar, som hadde slått seg ned i Vingrau, for å sette opp sin første eiendom, Les Terrasses de l'Arago. Thomas deler nå tiden mellom kjelleren, vinstokkene og sine reiser rundt i verden for å promotere Vingraus terroir.
Romain og Thomas er tilhengere av meningsfull vindyrking, derfor er vinmarken sertifisert økologisk. De ønsker å inspirere sine naboer ved jobbe så naturlig som mulig uten å ta snarveier, også i vinkjelleren. Deres tidligere erfaring og tidligere generasjoners praksis oppmuntrer til å begrense tilsetningen av syntetiske produkter.
Det sies at leire kombinert med kalkstein er den hellige gral for vinmakere. Vingrau er et flott eksempel med et komplekst terroir, forskjellige høydedrag og eksponeringer – noe som skaper særegenheten gir unike sanseinntrykk.
Karakteristikk
Aromatisk og frisk sødvin fra Rousillon. Klassisk aroma af tropisk frugt. Høj intensitet. En sikkerhed i valg af vin til dessert, ost og pateer. Passer til alt fra ostekage, karamelbudding, creme brulee, tarte tartin, sorbeter, soufflere samt canapere. Lys sjokolade bør gå fint, men giv agt ift mørk sjokolade.
Jordmonn
Totalt 40 HA vinmarker. Kalk og leire
Område
Roussillon er kendetegnet ved et intenst, varmt og tørt klima, ledsaget af ofte voldsomme vinde, især Tramontane, som fejer over vingården cirka en dag ud af tre, ofte med mere end 100 km/t. Forhold, som vi tilpasser os, godt hjulpet af Vingraus terroir, som bringer en reel balance. Kalkstensklipperne, der danner Vingraus majestætiske cirque, giver således dyrebar skygge over flere sektorer af parcellerne, hvilket giver dem en køligere karakter, ideel til de hvide druesorter. Andre parceller, der vender længere mod syd, i læ for vinden, viser sig at være optimale for røde druesorter som Mourvèdre eller Syrah. Højdeforskellene er også betydelige. Hvis grundene i udkanten af landsbyen ligger i en højde på omkring 130 m, overstiger andre 300 m. Jordbunden, overvejende ler-kalksten, har en tendens til at være mere eller mindre filtrerende afhængigt af deres dybde og lerarten, hvilket gør det muligt for vinstokkene at bevare ressourcerne, samtidig med at de giver vinene en bemærkelsesværdig balance mellem friskhed og tanniner. Vi er fans af almindelig pløjning for at belufte disse jorder og dermed fremme et levende terroir og bedre vandindtrængning (... når det vil regne!). Dette arbejde udføres for det meste med en traktor, men vi nyder også at gøre det med vores Papillon-arbejdshest på vores ældste vinstokke og vores smalleste parceller
Produksjonsmetode
Sent høstet Muscat blanc druer. 6 gram syre og 139 gram restsukker.
Druetyper
Muscat Blanc 100%
