Om produsenten
Remi Poujol er en av de mest respekterte produsentene av naturvin i Frankrike. Druematerialet hans er så godt at folk fra nær og fjern kjøper av ham for å lage negociantvin selv. Blant dem er Octavin i Jura, og naboen La Sorga i Languedoc. Gården omfatter ca. 10 ha med økologisk dyrkede druer. Siden 2007 har den ikke blitt brukt so2. Arbeidet i vinmarken gjøres for hånd og hest. Vinifiseringen er naturlig og resultatet er fruktige og friske sydfranske viner.
Karakteristikk
Medium rød, ufiltrert. På nesen røde og mørke skogsbær, krydder, urter. Saftig med høy fruktkonsentrasjon, balanserende syre, medium finkornede tanniner, lang utgang.
Serveres rundt 15 grader.
Prøv til lam, elg, reinsdyr, storfekjøtt og gryter, eller grillede grønnsaker.
Jordmonn
Kompleks blanding av jernholdig vulkansk jord, kalksten og leire.
Område
Adisan ligger nær Beziers vest for Montpellier i Languedoc, syd i Frankrike. Maritimt og varmt klima med balanserende kjølig vind fra de nordlige bergtopper.
Her arbeider Remi helt naturlig med sine to hester.
Produksjonsmetode
Druene høstes for hånd og spontangjæres. Aldring i glassfibertank. Flaskes uten filtrering eller SO2.
Druetyper
Grenache 60%
, Syrah 40%
