Les Dolomies

Syd i Jura, i landsbyen Passenans, skaper Céline og Steve Gormally vakre, mineralske viner. Céline har arbeidet med Julien Labet tidligere, og hun topper opp vinene sine for å unngå dannelse av flor, en prosess som i Jura kalles ouillé.

Les Dolomies henter navnet fra det magnesiumrike kalksteinsjordsmonnet med mergel i området, og sammen med 40/80 år gamle vinplanter og flinke hender blir det et elegant resultat.

Les Dolomies er på 6 ha. og ble startet i 2008.