Toby Bainbridge

Toby og Julie Bainbridge mødte hinanden i staterne da de arbejdede med agrikultur sammen. Toby er engelsk. Julie er amerikansk. De flyttede til Frankrig sammen og begyndte at producere vin fra 4,5 ha økologiske planter. Julie underviser i engelsk på fransk barneskole når hun ikke hjælper manden i vinmarkerne eller i kælderen.

Indtil 2012 arbejde Toby for hans gode ven og nabo René Moss. De senere år har familien købt flasker fra Champagne som er brugt til at lave store formater. I stedet for at disse flasker bliver knust og smeltet om, køber Bainbridge dem og bruger de en ekstra gang. En geni streg i cirkulær økonomi.